寻味暖冬,品一碗让人着迷的糯米醪糟
如今的年轻人,似乎对饮品有了更高层次的米醪追求。
传统饮料含糖量太高,寻味暖冬浓烈白酒冲鼻呛人,品碗老火靓汤费工费力。让人既能满足养生要求,着迷糟口感又温和,米醪食用又方便,当属醪糟了。
(“粤合好物”宣传推介活动花絮,时长共37秒)
醪糟,旧时叫“醴”,又称酒酿、米酒,是我国南方地区传承千年的风味小吃,醪糟酿制工艺简单,用蒸熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成。因其乙醇含量极低、口感甘甜醇美且富含维生素等营养物质,深受年轻人的喜爱。
近日,在广东农民合作社“粤合好物”宣传推介活动上,来自翁源县翁山八泉蔬果专业合作社(下称“翁山八泉合作社”)的糯米醪糟从众多优质农产品中脱颖而出,一举成为本次活动最受欢迎的十大“粤合好物”之一。
翁山八泉合作社的糯米醪糟如此受欢迎,不是没有理由的。这款糯米醪糟零添加,属于天然、健康食品,口感甘甜、醇香、软糯,通过非遗工坊生产,实现传统制作+现代生产结合。糯米醪糟制作过程中不加一滴水,不添加任何糖、食品添加剂和防腐剂,单独原瓶发酵,荣获“非遗技艺”称号。
糯米醪糟系列产品。
“我们的糯米醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道,不但能刺激消化腺分泌消化液,增进食欲,帮助消化,还能促进新陈代谢、美容养颜!”翁山八泉合作社负责人黄洪斌介绍。
性格豪爽的韶关客家人,喜欢以茶酒待客,家家户户都有自己酿造的米酒。韶关客家人喜欢在立冬过后酿造冬酒,精选桂竹冬季糯米,配以泉水四时不涸的翁山八泉泉水,植物草本酒曲恒温自然发酵。直到冬至放水,这样酿造出来的糯米醪糟,香醇可口,还可长期保存。
翁山八泉合作社坚持传统工艺制作糯米醪糟,近年来更通过高校研发实力赋能,应用现代生物科技,结合先进的管理,大幅提升了糯米醪糟等系列产品的生产。据黄洪斌介绍,翁山八泉合作社日产6-8吨糯米,是广东客家糯米酒(醪糟)最大生产供应商。
【记者】王俊涛
【来源】南方农村报
- ·梅州累计转移群众超7.5万人,安置点村民守望相助
- ·10元中双色球590万元大奖,梅州中奖彩民:以前也中过十多万...
- ·第128届广交会闭幕,我市87家企业积极抢抓订单,成果喜人!
- ·拓展中部大市场!梅州柚·梅县金柚亮相湖南长沙开启“甜蜜接力”
- ·农业农村部公示2019年中国美丽休闲乡村名单
- ·快来LOOK!这份“省级”名单公布啦!梅州有7个单位入选!
- ·554万元!梅州中1注体彩大乐透一等奖
- ·连续5个月增长!9月梅州跨境收支总额环比增加5.32%
- ·“碧水青山雅安蓝”全民随手拍活动最终排名出炉
- ·第128届广交会闭幕,我市87家企业积极抢抓订单,成果喜人!
- ·爱阅读是“传家宝”!梅州陈仕贤家庭获评广东“优秀书香家庭”
- ·把握人口普查契机,梅州消防开展“敲门行动”普及安全知识
- ·医保异地报销 关键信息要明确
- ·增加“柚”惑!为梅州柚提质增效,专家们献出“金点子”...
- ·广东明珠前三季度净利润同比增加1.15%
- ·非遗保护“见人见物见生活”!梅州推进客家文化(梅州)生态保护实验区建设综述