适才以前的春节假期，“预制菜卖爆”成为了多个社交平台的节销热门话题。盒马佛跳墙等“硬菜”销量旺、售额小红书泛起“谢谢预制菜，增超带我走上厨艺高峰”、多少多广州酒家、流量明码国联水产等上市企业纷纭推出预制年菜产物......种种迹象表明，预制眼前预制菜热度不减。菜春藏上海证券援用数据称，节销2025年春节时期预制菜年销售额突破200亿元，售额同比削减超50%。增超

小红书上对于“预制菜热销”话题热度高

备受热议的预制菜，为甚么能在往年春节销售火爆。流量明码原因无他，利便、耗时短、种类残缺，一些破费者还惊喜地发现，有的j9预制菜大饭滋味还不错，不输饭馆。凭仗着配合优势，预制菜快捷“圈粉”，这一天气眼前，也映射出其在春节破费市场中重大而多元的睁结尾绪。

热议

年迈人拿捏年菜破费

年味年年有，往年却差距。跟开破费主力人群的变更，特意是95后、00后逐渐成人立室，年迈人正以配合的方式接过春节的准备大权，年味也有了新的诠释。美团钻研所宣告的数据展现，预制菜破费者会集在一、二线都市，22～31岁人群为破费主力军，占比高达43%；盒马宣告的《2025盒区房春节破费陈说》（下称“陈说”）展现，18岁至35岁年迈人已经成为春节“主理人”。在他们的主导下，“重头戏”大饭也开始展现新趋向。

差距于老一辈，年迈人在大饭上有自己的想法。年迈人因生涯节奏快、烹调本领有限，更倾向于经由预制菜处置大饭豫备难题，如年迈破费者经由组合搭配，平均一桌预制菜破费百元摆布，性价比远超传统餐馆。《陈说》展现，在年菜的筛选上，佛跳墙、八珍帝王蟹海鲜汇这种 “硬菜” 销售额同比大幅上涨 216%，盒马年菜部份销售额同比削减 42%，下单置办年菜的18岁至35岁的年迈破费者占比达56%。

盒马年菜产物

与此同时，预制大饭开始成为合家约束味蕾的尝新宴。从罕有的卤味拼盘到高档帝王蟹海鲜汇，年迈人乐于带怙恃品味更丰硕的大饭滋味，在饱腹、团聚之外，更能合家一起感触全新的美食体验。第一财经曾经宣告《年迈人若何看待预制菜洞察陈说》展现，在任何场景下都不接受预制菜的受访者占比惟独9.1%，缺少一成。当下，预制菜已经成为年迈人在家用饭场景下，做饭以及点外卖之外的第三种处置妄想。

从社交平台也能一窥热度。记者掀开小红书，“预制菜大饭”话题超167.9万浏览量，“预制菜推选品牌”相关条记已经逾越1742万篇，逾越7.4万品评辩说。博主们经由条记分享自己试验过的预制菜，安利好吃又瘦弱的产物，更康年迈人溺爱的下厨教程：“与其进来饭馆吃，还不如在家用低老本，制作好吃的预制菜。”微博上“预制菜大饭卖爆”话题更是成为热搜，浏览量2983.3万，指出一二线都市22至31岁群体成破费主力军，占比高达43%。

揭秘

热销眼前的“流量明码”

除了年迈人成为“主力军”，预制菜春节热销眼前还藏着甚么样的“流量明码”？咱们无妨从企业、电商、破费者三个视角妨碍品评辩说。

董抵家大饭套餐

企业推出预制菜礼盒助推市场立异以及削减。董抵家推出大饭年货礼盒套餐，价钱区间在400元至3088元，部份套餐在天猫旗舰店肆展现售罄；以及苑酒家推出盆满钵满佛跳墙年菜礼盒，产物在京东自营店备受热议，展现逾越两千条评估，好评率达96%；“老广代表”广州酒家往年推出巨匠鲜制盆菜套餐两款，价钱低至688元，广州酒家负责人展现，在家重大烹调后即可吃上巨匠制作的同款大饭。

生鲜电商平台自动妄想同样为一大走光。盒马往年主打大饭餐桌上的"C位硬菜"，推出多款帝王蟹、佛跳墙等预制菜。数据展现，年货节启动近一个月，盒马帝王蟹预制菜销售同比削减118%，其中元旦当天，八珍帝王蟹海鲜汇、海胆水饺以及潮汕卤味拼盘等快手菜最受招待；叮咚买菜则聚焦盆菜，推出港式大盆菜、合家欢大盆菜等产物，一上架凭商品珍藏以及分享热度落选快手美食种菜榜单；永旺超市也上线多款盆菜，价钱在199-598元之间。

不论是详尽的礼盒套装仍是平台触目皆是推广，最终成果都要看回破费者端，事实破费者招供能耐论定市场好与坏。不断以来，最使破费者挂心的下场是清静性、瘦弱性，耽忧光华欠安、实物与包装袋张扬图不符、淡化年味等下场。而随着行业政策推出、企业不断美满品质提供链、破费者认知转型等因素影响，耽忧下场概况将不可下场。据艾媒数据展现，2024年中国年菜行业市场规模为1708.1亿元，预制菜年菜正引领春节破费“新食尚”。

年迈人“悦己破费”助推市场睁开。这一年，更多年迈破费者增长“悦己破费”走向硬需要。《2024中国青年破费趋向陈说》展现，近三成受访年迈人会由于神色价钱疗愈身心而妨碍破费。凭仗利便、快捷等优势，预制菜谄媚了年迈人饮食“图欢喜”的需要点，越来越多年迈人将吃预制菜当成一顿“赏赐”。“年迈人吃预制菜”条记在小红书上逾越2万篇，致使有人宣告意见：“从‘悦己’开始，这代人的大饭，预制菜水灵灵地赢了。”

趋向

企业加大逐鹿万亿级赛道

不断以来，预制菜背负“骂名”，被视为“不瘦弱”的代名词。在2024年“315晚会”中，“糟糕头肉”等食物清静下场更是被推至聚光灯下，致使降生出“闻菜色变”等恶喜爱词组，激发关注。

不外，近两年，预制菜相关尺度陆续出台，行业睁开进入尺度化阶段。特意是2024年3月市场监管总局等六部份散漫出台《对于增强预制菜食物清静监管增长财富高品质睁开的见告》（下称《见告》），《见告》初次从国家层面临“预制菜”的寄义妨碍了清晰纪律，对于预制菜的原辅料、加工工艺、产物规模、蕴藏运输、食用方式等方面都给出了确定尺度及参考。

国联水产牛蛙产物

随着行业尺度化不断后退，各路上市公司加大逐鹿预制菜。如国联水产立足水产主业，推出了多味烤鱼、麻辣小龙虾、牛蛙、水晶虾饺等诸多预制菜品，并于2024年展现“聚焦预制菜妨碍商业方式降级，为餐饮企业、家庭餐桌提供周全处置妄想。”全聚德则立足酱鸭、烤鸭，自动涉足预制菜，散漫多个品牌打造产物矩阵。其旗下四川饭馆“川老大”，推出了小酥肉、酸汤肥牛、水煮牛肉、毛血旺等预制菜品。

在2025年春节时期，广州酒家、千味央厨等上市企业均推出了大饭系列产物。值患上留意的是，良多上市公司跨界试水。自2022年以来，新愿望、温氏股份、三只松鼠、朱紫鸟等经由建树新公司或者推出新品牌的方式，妄想预制菜赛道。前行路上，有风有雨是常态，恰如预制菜财富的睁开。天风证劵研报展现，2026年，我国预制菜市场规模有望抵达10720亿元，突破万亿大关。

采写：南方村落子报记者 黄好汉

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